Sommerlicher Chicorée - Fenchel Salat
Der Frische-kick für deinen Stoffwechsel
So schmeckt der Sommer!
Diese Kombination aus Chicorée, Fenchel und Apfel ist nicht nur einfach ein Salat. Sondern der absolute Superfood Salat für deinen Stoffwechsel.
Chicorée hat eine stark entzündungshemmende Wirkung auf Ihren Körper und Fenchel regt die Verdauung an. Zu einer gesunden Verdauung gehört auch ein gesunder Darm und dafür sorgen die Äpfel und Nüsse. Gerade Äpfel sind eine der besten Ballasttsoffquellen und mit ihrem hohen Anteil an Inulin füttern sie deine gesunden Darmbakterien
Zutaten - Für 2
- 6 Blätter Chicorée
- Eine Handvoll Feldsalat
- 12 dünne Scheiben Fenchel
- Fein gehacktes Fenchelkraut
- 2 EL Mandelstifte (o.a Nüsse)geröstet
- Scheiben von 1/2 Apfel
- 1 TL Rosienen
- Gerne kannst du noch mehr Salat untermixen
Dressing
- 3 TL Brunnenkresse
- 2 – 4 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 2 TL Petersilie
- 4 EL Olive Oil
- Priese Salz
- Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
1. Gebe alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer verarbeite sie zu einer glatten Masse. Wenn das Dressing dünner sein soll, etwas Wasser hinzugeben bis es dünn genug ist, um es über den Salat zu träufeln.
2 Bei Bedarf nachwürzen.
Den gesamte Salat, das gehobelte Gemüse, die Kräuter und die Croutons mischen, auf einen Teller geben und mit dem Dressing beträufeln.
